永远的什锦菜
水之源/文 2005-01-16

婆婆有一道拿手菜，叫素什锦。原料由清一色的素菜构成：胡萝卜、青萝卜、白萝卜、香菇、金针菜、木耳、猴头菇、千张、茶干、青蒜。正好十样，一样不能少。将它们分别切成火柴梗粗细，加细盐，用旺火爆炒5分种即成。这道菜的关键在刀工，丝儿既不能切得太粗，也不能太细，所有的丝都应当差不多粗细，所以准备起来比较费时。

婆婆说这道菜是她的婆婆传下来的。以前家里穷没钱买肉，到过年为了图个吉利，就想到用素菜拼个盘，起个好名，叫什锦菜。喻意事事如意，十全十美。 这道菜意思好，味道好，维生素含量高，有营养，十分爽口。

日子一年一年地过着，婆婆的年岁也在增高。她的眼神渐渐不太好使了，刀工也不如从前了。我们时常宽慰她：“现在天天吃得都跟过年式的，年夜饭又在外面定，省点力气，省点心，享享清福算了。不要再做什锦菜了。”婆婆听后每每都是默默地点点头。可是，每年的大年初一，当全家人围坐在一起时，婆婆还是为我们呈上了她精心准备的素什锦菜。她总是说：“你们做晚辈的孝顺，我心领了。但这道菜说什么我都得做，除非我躺在床上不能动了。这道菜意思好，准备的时候，心里头就在念叨什锦什锦，十全十美。过日子，过年，不就图个吉利，图个顺心嘛。”

听了婆婆这一番话，我觉得好温暖好充实。心里暗暗下着决心，一定得把这道家传菜在我手上传下去才是呀。十样原料，一样都不少。十全十美的素什锦，别说吃了光看上去就眼谗啦，红的丝、绿的丝、白的丝、黄的丝、青的丝，五颜六色，营养丰富。多好啊！现在整天吃火锅、吃洋快餐、吃大鱼大肉，如果在特别的日子，在全家团圆的时候，呈上一道素什锦，真的是又称心又爽口啊！

实际生活是平淡的重复的，但生活中的人的思想和心情应当是丰富的多彩的。只要你用心生活，带着诚意为家人烹饪，呈现在你面前的就一定是五彩缤纷的什锦大餐。

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